Fruta Confitada

Se llama fruta confitada a aquella que luego de varias etapas de cocción en almíbar pierde su humedad interior.  Antiguas culturas adoptaron este método de conservación que utilizamos hasta hoy, para poder mantener diversos frutos sin riesgo de descomposición. Las frutas confitadas suelen emplearse en salsas, rellenos para carnes, bollería, y en especial la repostería española típica de Navidad, que nos es tan familiar.